Платон Щукин (Редактор отдела «Экономика»)
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据红餐产业研究院《2025年小火锅消费调研》显示，消费者对小火锅的主要不满集中于食材和卫生层面：“食材不新鲜”“食材不干净”“卫生条件一般”问题的比例分别高达42.8%、27.3%和24.7%。这与消费者追求“质价比”的需求相背离。